Food Management und Nachhaltigkeit: Verantwortung entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette (SDG - Forschung, Konzepte, Lösungsansätze zur Nachhaltigkeit)

By: Carolyn Hutter

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Synopsis: Ernährung ist eines der zentralen Themen unserer Gesellschaft. Die Entwicklungen der letzten Jahrzehnte wie komplexe Lieferketten und ein hoher Verarbeitungsgrad haben allerdings dazu geführt, dass Konsumenten immer weiter vom Ursprung der Lebensmittel entfernt sind, die sie täglich essen. Diese sind jedoch in hohem Maße von einer intakten Umwelt abhängig – und damit auch die Ernährungssicherung weltweit. Welchen Beitrag können die Akteure und Unternehmen der Lebensmittelwertschöpfungskette leisten, um unser Ernährungssystem nachhaltiger und somit zukunftsfähig zu machen? Welche Maßnahmen müssen wir heute ergreifen, damit im Jahr 2050 zehn Milliarden Menschen satt werden können? Der vorliegende Band fokussiert das Thema Nachhaltigkeit im Food Management aus wissenschaftlicher und praktischer Perspektive „vom Acker bis zum Teller&“ und zeigt anhand zahlreicher Best-Practice-Beispiele auf, wie zukunftsfähiges Wirtschaften im Lebensmittelsektor gelingen kann – ökonomisch, ökologisch und sozial.

Book Quality:: Publisher Quality
ISBN-13:: 9783658479343
Related ISBNs:: 9783658479336
Publisher:: Springer Fachmedien Wiesbaden
Date of Addition:: 10/08/25
Copyrighted By:: Der/die Herausgeber bzw. der/die Autor
Adult content:: No
Language:: German
Has Image Descriptions:: No
Categories:: Nonfiction, Cooking, Food and Wine, Business and Finance, Technology, Earth Sciences, Medicine
Submitted By:: Bookshare Staff
Usage Restrictions:: This is a copyrighted book.
Edited by:: Carolyn Hutter