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A Solução para a Inflamação
by Will ColeUm livro que é um programa completo e inclui um questionário detalhado para perceber o nível de inflamação de cada parte do corpo, como neutralizar e sarar a inflamação, planos de refeições e receitas. Descubra os alimentos que lhe dão problemas e reconquiste a sua saúde. Quando olhamos para os maiores problemas de saúde da atualidade — ansiedade, depressão, fadiga, problemas digestivos, desequilíbrios hormonais, diabetes, problemas cardíacos ou patologias autoimunes —, verificamos que têm origem inflamatória ou, pelo menos, uma componente que lhe é associada. Todos os alimentos que ingerimosinfluenciam o modo como nos sentimos, e tanto poderão estimular a inflamação como combatê-la. Este livro revolucionário vai ajudá-lo a descobrir que alimentos e comportamentos são mais nocivos para si e de que forma. Como a inflamação numa dada zona do corpo é bioindividual, ou seja, específica de cada pessoa, saber onde está posicionado no espectro da inflamação irá ajudá-lo a determinar a melhor forma de otimizar a sua saúde. Inclui, especialmente para si: Questionários que o ajudarão a definir as suas zonas problemáticas; Instruções para criar uma lista personalizada dos alimentos mais nutritivos e terapêuticos; Mais de 70 receitas seguras e nutritivas; Plano de refeições com pequeno-almoço, almoço, lanche e jantar. «O Dr. Cole fez um trabalho excelente ao destacar o papel da inflamação numa ampla faixa dos nossos problemas de saúde mais persistentes.» David Perlmutter, autor bestseller de Cérebro de Farinha «Este livro é para quem está farto de dietas da moda. Descubra finalmente quais os alimentos ideais para o seu corpo e como isso se pode manifestar num bem-estar para toda a vida.» Dr. Mark Hyman, especialista em medicina funcional e autor bestseller «Como médico especialista em saúde intestinal, sei que a raiz da maioria da inflamação crónica está no intestino, e como um regime alimentar personalizado pode salvar vidas. A Solução para a Inflamação inclui questionários baseados na medicina funcional que o ajudarão a descobrir o seu perfil bioindividual de inflamação.» Dr. Vincent Pedre, autor de Intestinos Saudáveis, Vida Feliz
Supervida
by Darin OlienUm revolucionário guia de saúde e bem-estar que nos ensina a maximizar o potencial inato do nosso corpo para se regenerar, energizare curar, focando-nos em cinco forças vitais: Nutrição, Hidratação, Oxigenação, Alcalinização e Desintoxicação. Um convite para um novo estilo de vida! Da autoria do coanfitrião da série documental da NETFLIX Down to Earth. Todos sabemos o que significa viver bem: seguir uma alimentação saudável, fazer exercício físico, meditar e adicionar uma boa quantidade de espinafres aum batido. Mas será isto suficiente? Supervida é um revolucionário guia de saúde e bem-estar que nos ensina a maximizar o potencialinato do nosso corpo para se regenerar, energizar e curar, focando-nos em cinco forças vitais: Nutrição: alimentos integrais, frescos, não processados; Hidratação: qualidade e quantidade de água; Oxigenação respiração profunda e consciente; Alcalinização: equilíbrio entre acidez e alcalinidade no organismo; Desintoxicação: eliminação de substâncias nocivas. Pondo em prática o resultado das suas pesquisas, Darin Olien explica-nos como obter um peso saudável, prevenir doenças e aproveitar os superpoderes da alimentação,da água, do oxigénio e de um pH equilibrado para viver melhor, sem dietas restritivas e complexas. Um guia revolucionário sobre 5 forças vitais que o farão sentir-se saudável e em forma. «O Darin tem uma verdadeira paixão por saúde e nutrição, e prova-o com este guia acessível para alcançar a melhor vida possível.» — Laird Hamilton, surfista e autor bestseller do New York Times.
A revolução smartfood
by Eliana LiottaDieta fundamental na prevenção deCancro - Doenças cardiovasculares - Doenças metabólicasDoenças neurodegenerativas - Controlo de peso Este guia explica de forma clara e simples quais os alimentos, que quantidades e como deve ingeri-los para viver mais e melhor. Smartfood é:A primeira dieta europeia com um marco científico, o do célebre Instituto Europeu de Oncologia;Uma dieta para prolongar a vida, com 30 superalimentos que regulam o metabolismo e previnem o cancro e outras patologias;Uma dieta para perder peso, fácil de seguir e que não impõe grandes sacrifícios. O programa Smartfood, criado em colaboração com o reputado Instituto Europeu de Oncologia (IEO) de Milão, baseia-se em milhares de pesquisas e estudos avançados da nutrigenómica, a disciplina que identifica a relação entre o património genético e os alimentos. Sabe-se hoje que certos alimentos têm poder curativo e são capazes de cuidar e proteger o corpo. São eles os protagonistas do programa Smartfood; 30 superalimentos que não podem faltar na sua mesa, pois constituem os aliados perfeitos da saúde e da linha. São alimentos «smart» - brilhantes ou inteligentes -, porque a sua acção sobre o nosso corpo é extraordinária. Saciam, evitam a acumulação de gordura, previnem as doenças e prolongam a vida. Trata-se de alimentos comuns como a alface, os cereais integrais, os morangos ou os pistácios. Neste livro, Eliana Liotta explica de forma simples como introduzir estes alimentos na nossa dieta e revolucionar, com poucas mudanças, o nosso estilo de vida. Fácil de seguir, a dieta Smartfood propõe um método em duas etapas para abraçar uma alimentação mais saudável, sem sacrificar os hábitos alimentares. Os resultados? Para além de fazer perder os quilos a mais, esta dieta é fundamental na prevenção do cancro, doenças cardiovasculares, metabólicas e neurodegenerativas. Sobre A revolução smartfood:«A regra fundamental é não acreditar em milagres e perdas de peso drásticas, porque, depois de os eliminarmos, os quilos recuperam-se rapidamente e podem trazer com eles doenças e distúrbios. Esqueça os magos e gurus da moda e confie na ciência. Como no caso de A Revolução Smartfood, que recebe a 'bênção' do IEO, o Instituto Europeu de Oncologia.»Il Messaggero
A dieta purificadora
by Frank Laporte-AdamskiPurificar o intestino sem sacrifícios. O princípio-base da Dieta Purificadora é muito simples: quem comer bem terá uma boa digestão. E uma boa digestão é o segredo para uma vida melhor. <p> <p>«Os nutricionistas classificam os alimentos de acordo com a sua composição nutricional. Eu divido-os segundo a velocidade dos mesmos no trato intestinal. Os alimentos devem passar pelo tubo digestivo antes de serem absorvidos. Diferentes estudos demostraram que o intestino é o nosso segundo cérebro, onde se encontram as defesas imunológicas. É, por isso, muito importante não obstruir os órgãos digestivos: nos últimos trinta anos, estes são os princípios fundamentais que serviram de base ao meu método.» Tudo o que comemos deixa resíduos nas paredes do tubo digestivo, o que acaba por o irritar ou, no pior dos casos, por o entupir. O corpo sente-se pesado, menos activo e mais exposto a distúrbios como, por exemplo, dores nas costas, enxaquecas, insónias e problemas circulatórios. Durante mais de trinta anos, o naturopata e osteopata Frank Laporte-Adamski promoveu um método destinado a tratar melhor o «segundo cérebro» que temos na barriga e do qual dependem não apenas a digestão mas também 70% das funções do nosso sistema imunológico. Qual é o princípio subjacente da Dieta Purificadora? <p><p>Comer separadamente os alimentos de digestão rápida (30 minutos) e os desacelerados ou de digestão lenta (4-5 horas). É essencial evitar a combinação de alimentos rápidos e lentos: se estes se misturam, os tempos de digestão aumentam em grande escala, o sistema digestivo não pode eliminar completamente os resíduos e a acumulação de toxinas prejudica outros órgãos. Para além desta divisão dos alimentos, Adamski sugere o exercício físico, que estimula o diafragma, massaja a barriga e é essencial para reactivar a circulação sanguínea e reduzir o inchaço abdominal.
Sabe o Que Anda a Comer?
by Susete EstrelaTem a certeza que a sua cozinha é de confiança? Sabe como descongelar ou aquecer comida correctamente? Como se devem conservar os ovos? Sabe como deve arrumar o seu frigorífico? Podemos confiar nos rótulos? Estas são questões de saúde pública - o problema não são os alimentos, mas sim o que fazemos com eles. A única coisa que nos faz mal é a falta de conhecimento. Este livro deveria ser de leitura obrigatória, pois não só precisamos de comer, como o deveríamos fazer em segurança. Assim, aqui ficamos a saber como funciona o sistema alimentar mundial e como podemos deixar de cozinhar doenças no fogão lá de casa. E ainda descobrimos onde começa a responsabilidade do governo e onde termina a da indústria alimentar, no que toca aos bens alimentares que adquirimos. Acessível, prático e informado, temperado com muito humor, Sabe o que Anda a Comer? traz para a linguagem comum os termos e conhecimentos técnicos, apenas trocados entre profissionais da área, para que o consumidor comum coma, prepare e adquira bens alimentares em total segurança.
Yang Sheng: Os princípios da MTC para todos os dias
by Dra. Wenqian Chen"Nestas páginas, convido-vos a conhecer um pouco dos fundamentos da Medicina Tradicional Chinesa e a perceber como podemos aplicar no nosso dia-a-dia e, até, hora a hora, esta filosofia de vida. Como mudando pequenos hábitos e gestos podemos aprender a viver em harmonia com a Natureza, com mais saúde e tranquilidade." <P><P> Dr.ª Wenqian Chen A Dr.ª Wenqian Chen, fundadora e directora do Centro de Terapias Chinesas em Lisboa, partilha aqui a sua experiência quotidiana com pacientes portugueses, oferecendo-nos conselhos práticos e fáceis de seguir; revela também os segredos de uma ciência milenar, a Medicina Tradicional Chinesa (MTC), que tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos entre os ocidentais. Este livro fornece conselhos práticos que respondem a questões como: <br>- Qual a melhor altura para iniciarmos novos projectos? <br>- Como organizar a nossa rotina para nos sentirmos melhor, mais saudáveis e com mais energia? <br>- Quais são os órgãos mais vulneráveis em cada estação do ano e como os podemos proteger? <br>- Que alimentos deveriam ser consumidos em cada uma das estações do ano?
Comer para curar
by William W. LiBESTSELLER DA AMAZON A nova ciência para a prevenção e cura das doenças. O guia que transformará o modo como usamos os alimentos para prevenir, tratar e reverter as doenças, activando os sistemas naturais de defesa do nosso corpo. Há muito que subestimamos o poder do corpo para transformar e restaurar a saúde. O pioneiro, cientista e médico William W. Li mostra-nos as evidências através de mais de 200 alimentos para melhorar a saúde que podem combater o cancro, reduzir o risco de demência e vencer dezenas de doenças evitáveis. Este livro não é sobre quais são os alimentos que devemos evitar, mas um guia para uma mudança de vida, detalhando centenas de alimentos com propriedades curativas que podemos adicionar às nossas refeições que fortalezem os sistemas de defesa do corpo, incluindo ameixas, canela, pão, vinho tinto e cerveja, feijão preto, tomates, azeite, e alguns tipos de queijos, entre outros. Com o seu plano o Dr. Li põe finalmente ao nosso alcance o segredo de uma saúde de ferro, uma estratégia que depende da nossa escolha alimentar para preservar e reforçar os cinco sistemas naturais de defesa da saúde do nosso corpo: Angiogénese, Regeneração, Microbioma, Proteção do ADN e Imunidade - para combater o cancro; a diabetes; as doenças cardiovasculares, as neurodegenerativas e autoimunes; e outras condições debilitantes. Este livro indica-nos o caminho para ampliar o poder oculto do corpo e restaurar para sempre a nossa saúde. Os elogios da crítica:«Um médico inovador partilha a forma como podemos usar a comida para piratear os nossos sistemas naturais de defesa e reforçar a saúde.»Dr. Oz «Esta é uma história fascinante sobre o poder da comida, uma reflexão sobre o que entendemos por saúde e uma ferramenta prática para garantir que aproveitamos os prazeres da vida durante o máximo de tempo possível.»Bono «Finalmente! Um livro de um verdadeiro especialista, que, com base na ciência real, nos diz a verdade sobre o ue podemos comer para sermos saudavéis. Comer para curar vai mudar completamente a maneira como pensa sobre o seu corpo e as escolhas que faz quando faz compras, cozinha para a sua família ou come fora. Quando se trata de comida e saúde, estou tão feliz por ter o Dr. Li ao meu lado!»Cindy Crawford «O Dr. William Li é um pioneiro da saúde, ajuda os leitores a prosperar ao dissecar como os sistemas do corpo respondem ao que comemos. O seu livro oferece conselhos práticos para uma vida mais saudável e dará aos leitores maneiras de ajudar os próprios corpos a lutar contra as doenças.»Arianna Huffington, fundadora e CEO de Thrive Global «Num novo estudo inovador - Comer para curar - o Dr. William W. Li oferece o conhecimento e as ferramentas para tomar melhores decisões sobre o que comer todos os dias. Este livro fácil de ler não é um livro de dieta, mas irá ajudá-lo a entender melhor o que come.»The Washington Book Review «Chegou a hora de a saúde ser adequadamente definida e de entendermos claramente o impacto que a comida tem sobre ela. Comer para curar oferece essa visão de maneira clara - e com a ciência real para apoiá-la. O Dr. Li no seu magnífico, agradável e informativo livro, espalha a palavra de que uma boa saúde está ao alcance de todos, usando os alimentos de que gostamos. Comer para curar irá estimular, surpreender e inspirar todos a comer de forma saudável e a derrotar a doença. E lembre-se que tem o seu próprio destino nas mãos.»Louis J. Ignarro, Prêmio Nobel de Medicina de 1998
O essencial da enzima prodigiosa
by Hiromi ShinyaMais de 3 000 000 de exemplares vendidos Bestseller do New York Times A poderosa dieta que fortalecerá o seu sistema imunitário Ganhe uma nova vida com a dieta do futuro! Através de conselhos práticos e muito fáceis de seguir, o Dr. Hiromi Shinya dá-nos a conhecer uma forma de vida saudável que facilita a produção corporal de uma enzima vital - a "enzima prodigiosa" - com extraordinárias capacidades regeneradoras e curativas. Qualquer pessoa, independentemente da predisposição genética, pode auxiliar o seu corpo de modo a evitar doenças cardíacas, obesidade, fibromas, obstipação, síndrome do cólon irritável, apneia do sono e doenças autoimunes. A chave está em entender o código da vida, o factor enzimático. O essencial da enzima prodigiosa revolucionará a sua forma de ver o corpo humano, a medicina e a saúde. O Dr. Hiromi Shinya ensina-lhe como conservar o abastecimento das enzimas prodigiosas e reverter processos degenerativos para fortalecer o sistema imunitário e as enzimas corporais e gozar de boa saúde.
Jejum Ideal
by Michael MosleyO MÉTODO MAIS EFICAZ PARA PERDER 9KG EM 4 SEMANAS Descubra a fórmula para perder peso, combater doenças e melhorar a sua saúde Michael Mosley é "o maior guru mundial de saúde do intestino" Dr. Barry Marshall, vencedor do Prémio Nobel de Medicina Em 2013, o Dr. Michael Mosley apresentou ao mundo o incrível poder do jejum intermitente, iniciando uma verdadeira revolução no campo da nutrição e da saúde. Neste seu último livro, Jejum Ideal, combina as mais recentes descobertas científicas em nutrição, para criar um plano de dieta muito saudável, fácil de seguir e adaptável a diferentes objectivos e necessidades. A dieta do Jejum Ideal é baseada numa dieta hipocalórica. Um quantidade suficientemente alta de calorias para ser fácil de gerir, sustentável, e ao mesmo tempo, baixa o bastante para desencadear uma série de mudanças metabólicas fundamentais. O plano inclui deliciosas receitas, com baixo teor de hidratos de carbono, ao estilo mediterrânico e menus específicos e perfeitamente equilibrados. É a forma ideal de perder peso, melhorar o humor e reduzir a pressão arterial, a inflamação e o açúcar no sangue. Partindo das pesquisas mais avançadas no campo da nutrição e da biologia, Mosley desenvolveu um método de ponta que combina os benefícios da restrição calórica, jejum intermitente, dieta mediterrânica e cetose alimentar. O resultado? Uma dieta flexível que permite emagrecer rapidamente, com saúde, sem o perigo de recuperar os quilos perdidos. Os elogios da crítica: «A nova dieta revolucionária do Dr. Michael Mosley, criador do programa de jejum intermitente 5:2. É o livro de saúde mais aguardado do ano!»Daily Mail «Este novo livro está repleto de informações fascinantes e é incrivelmente fácil de seguir. Comecei a lê-lo no meio de uma espécie de ressaca pós-natal e não consegui parar.»Dr. Andrew Bailey, membro do Royal College of General Practitioners «Um livro importante, fácil de seguir, cheio de dicas surpreendentes e eficazes para perder peso. Vai mudar muitas vidas para melhor.»Professora Desiree Silva, University of Western Australia «O Dr. Mosley, um dos melhores escritores do mundo sobre nutrição e saúde, volta a consegui-lo com um livro muito informativo e divertido.»Dr. Valter Longo, director do Instituto de Longevidade da University of Southern California «Neste livro conciso e prático, o Dr. Michael Mosley mune-se da ciência mais recente - que aborda a dieta e o exercício que realmente funcionam -, com vários relatos inspiradores, tanto seus como de outras pessoas. Este livro é um triunfo, fornecendo oequilíbrio certo entre conselhos práticos, raciocínio científico e esperança. O Dr. Mosley mostra que, armados com as informações certas, todos temos o poder de perder o excesso de peso corporal para sempre.»Dr. Jack Lewis, locutor e neurocientista
A roda da felicidade
by Susete EstrelaAprenda a Nutrir-se Emocionalmente! Descubra como ser dono da sua saúde e dê um novo significado à sua vida! Com A Roda da Felicidade, Susete Estrela leva ao mundo a mensagem de que parte da solução para uma alimentação saudável pode estar fora do prato. Preparado para ir em busca do "seu saudável"? PORQUE ignoramos a nossa biografia quando queremos curar a nossa biologia? COMO podem eventos tristes da infância influenciar o nosso peso? QUANTO de si é peso emocional? QUEM das suas relações mais prejudica a sua saúde? QUAL a dieta emocional e nutricional que melhor serve a sua felicidade? A autora criou o conceito de "banquete da vida", no qual os alimentos podem ser servidos tanto num "prato emocional" como num "prato nutricional". Sempre que o primeiro está mais vazio, vingamo-nos no segundo. Com dicas valiosas e perguntas pertinentes desde a primeira página, este é o livro que o ajudará a introduzir mais alegria e satisfação na sua vida, mostrando que os eventos do passado, a nossa história, a nossa biografia influenciam em muito as escolhas alimentares do presente. Descubra ainda as dietas mais antigas e populares do mundo e como as pessoas mais longevas, felizes e saudáveis nunca se preocuparam com as dietas da moda nem com o "último" estudo científico. Atreva-se a ser feliz! E levante-se da mesa sempre que o amor deixar de ser servido.
Como deixar de fazer dieta: A alimentação como um prazer saudável e feliz
by Sofia Liberal"Nas minhas consultas há sempre espaço para negociação. Não estamos aqui para transformar a alimentação num fardo e muito menos para obrigar as pessoas a comerem aquilo de que não gostam". Este é o livro pelo qual esperava há tanto tempo. Nunca mais faça dieta e seja feliz. "Achava que este ia ser um livro sobre dietas, com dicas para perder peso e de como preparar o corpinho para o fato-de-banho? Pois que não. Não é para isso que aqui estou. Estou aqui, isso sim, quase em jeito de omnipresença, para o acompanhar nesta estrondosa caminhada que é a motivação, essa condição que tanto nos tem faltado nos últimos tempos e da qual dependemos para sermos a melhor versão de nós." Sofia Liberal não quer que deixe de comer, que se castigue, que sofra ou que a hora das refeições se transforme num pesadelo. Comer deve ser um prazer e não um sacrifício, o nosso corpo e mente agradecem. Sofia quer que coma, mas que coma bem, de forma saudável e feliz. Que alimente o corpo e que o trate bem porque só temos um. E se quiser comer bolos de vez em quando, pois que coma. Neste livro não vai encontrar proibições nem dietas iguais para todos. Nós não somos todos iguais: a alimentação deve ser adaptada às rotinas de cada um e não o contrário. Nunca viu um livro assim, pois não? É porque Sofia Liberal é única e especial e só quer o melhor para todos nós.
Sono Ideal: Descubra a fórmula para melhorar o humor e a função cerebral, perder peso, reduzir o stresse e dormir melhor
by Michael MosleyDo autor #1 bestseller de Jejum Ideal Descubra a fórmula para melhorar o humor e a função cerebral, perder peso, reduzir o stresse e dormir melhor Uma boa noite de sono é essencial para um corpo e cérebro saudáveis. Então, porque é que tanta gente luta para dormir bem? A ciência mostra que dormir é, alongo prazo, mais importante para a nossa saúde que a dieta, o exercício e a riqueza. No entanto, na sociedade actual, lutamos cada vez mais para conseguir dormir bem. Em Sono ideal, o Dr. Michael Mosley explica exatamente o que acontece quando dormimos, o que desencadeia os problemas comuns de sono, por que razão os conselhos típicos raramente funcionam e como dormir regularmente entre 7 a 8 horas por noite pode reduzir o risco de depressão, manter-nos magros e ajudar-nos a combater doenças crónicas. Com propensão para a insónia, o Dr. Mosley participou em várias experiências relacionadas com o sono e testou todos os remédios para descobrir o que funciona e o que não funciona. O resultado é um programa brilhante de quatro semanas, projetado para quebrar o hábito da insónia e ajudá-lo a restabelecer um padrão de sono saudável. Com conselhos surpreendentes, desde como melhorar a higiene do sono até à importância da saúde do intestino, além de receitas que irão estimular um sono reparador, melhorando o microbioma intestinal, este livro oferece as ferramentas de que precisa não apenas para dormir melhor, mas para reduzir os níveis de stresse e sentir-se mais feliz e saudável a cada dia. Os elogios da crítica:«A experiência em primeira mão com a insónia de Mosley e a sua busca por respostas tornam este livro imprescindível. Vai mudar muitas vidas.»Prof. Barry Marshall, Prémio Nobel da Medicina «Um livro brilhante e elucidativoque o ajudará a melhorar a qualidade do sono e curar a insónia.»Daily Mail «Um livro fascinante e acessível, com algumas descobertas verdadeiramente surpreendentes. Se tem problemas de sono ou conhece alguém que os tenha, este livro é obrigatório.»Professora Felice Jacka, diretora do Food & Mood Center, Deakin University «Um guia prático para dormir melhor, escrito por um reconhecido ex-insone. Explora a ciência mais recente, oferece informações fascinantes e muitos conselhos originais.»Dr. Tim Spector, professor de Genética no King College em Londres «Que livro óptimo! O assunto é fascinante e o Dr. Michael Mosley escreveu um guia claro e muito interessante sobre os sombrios mistérios do sono e como dormir para ter uma saúde melhor.»Dr. Roy Taylor, professor de Medicina e Metabolismo, Universidade de Newcastle «Recomendo vivamente este livro. Sono ideal é uma leitura envolvente, bem-humorada e muito relaxante, com conselhos práticos sobre todos os aspectos do sono e das bactérias intestinais. Contém ainda ensinamentos muito úteis para os pais.»Dr.ª Desiree Silva, professora de Pediatria da Universidade da Austrália Ocidental
Saber comer: Herramientas para alimentarnos mejor
by Nicolás Kronfeld Miguel KazarezSABER COMER nos invita a tomar consciencia sobre nuestra forma de alimentarnos con un tono agradable y sin dogmatismos: nos enseña en lugar de convencernos, nos ilustra y nos despierta. Nos ayuda a dar el primer paso para transitar el camino hacia un bienestar duradero. Este no es un libro más sobre alimentación. No vas a encontrar dietas mágicas ni un método maravilloso para adelgazar. De hecho, se propone sacar el foco de la pérdida de peso como única preocupación asociada a nuestros hábitos alimenticios. Como lectores, recorreremos con asombro las estrategias de una industria alimenticia que se esfuerza por vendernos productos que no son lo que dicen ser, a través de campañas de marketing demenciales. Durante el trayecto derribaremos mitos muy instalados sobre la alimentación, esos que todos damos por verdaderos. La buena noticia es que después de interpelarnos, los autores nos brindan herramientas para apropiarnos de nuestras decisiones en torno a la alimentación, para convertirnos en consumidores informados que no se dejan engañar por el envoltorio.
Hablar de vinos
by Estela De Frutos Marcela Baruch ManginoUn glosario con más de 700 palabras que nos permitirá sumergirnos en el mundo del vino su naturaleza y cultura. Hablar de vinos es un libro de consulta para quienes conocen, quieren conocer y sobre todo disfrutan el vino y su cultura. Estas páginas contienen más de 700 términos que enriquecerán su vocabulario y conocimiento al hablar de vino. Desde su cultivo en la viña hasta la descripción de lo que se tiene en la copa, de los distintos tipos de elaboración a los pasos para catar y determinar las características del vino, podrá conocer sobre uvas, bebidas derivadas del vino, técnicas, procesos y "mitos" en el fascinante mundo de esta bebida. Un vocabulario preciso origina tertulias, de ahí la importancia de manejar un abanico de palabras consensuadas, como las que se encuentran en este libro. Ordenado en dos grandes capítulos que comprenden la Naturaleza, donde se encuentran las palabras vinculadas a la viña y la transformación de su fruto, la uva, en vino, y el Gusto, un compendio de los términos que se usan para hablar de un vino al beberlo y su rol en la sociedad, este libro constituye un punto de encuentro entre la academia, la historia, la tradición, la prensa y lo que comunican las viñas y las bodegas en sus etiquetas y contraetiquetas. Hablar de vinos propone conocer esta bebida en profundidad para disfrutarla aún más.
Ollas: Caldos, sopas, guisos, estofados, braseados y más
by Mauricio PizardOllas es el nuevo trabajo del colectivo Garage Gourmet. Este libro profundiza sobre la comida de olla, una de las preferidas, más tradicionales y globales. Con un texto claro y simple aprenderemos de la historia, propiedades y características de la comida de olla. Ollas es una oda a la comida de olla, con una completa introducción y un gran atlas de las mejores recetas del mundo. Contempla un repaso por la historia y la cultura popular; los métodos y la materia prima para la perfecta cocción en olla. El libro incluye -además de los métodos y tipos de comida- 70 recetas organizadas en un atlas de sabor. Desde Garage Gourmet buscamos difundir y contagiar las ganas de involucrarnos con el alimento desde un lugar más real, cocinando y disfrutando de la comida casera, rescatando procedimientos y métodos que ponen en valor lo local y lo artesanal. Cuando la alimentación es un acto biológico, ambiental, político y cultural, cocinar de forma casera es ser activistas desde la cocina.
Conservas: Fermentados, escabeches, salsas, confituras, licores y más
by Mauricio PizardEste manual nos enseña las técnicas básicas para realizar 75 distintas conservas y fermentaciones con productos de las 4 estaciones del año. Un libro con un gran contenido fotográfico y diseño cuidado que nos enseñará el paso a paso de estás técnicas de conservación de alimento Conservas es el primer libro de conservas de Uruguay, con métodos seguros, recetas sencillas y un pequeño manual accesible, para poder guardar lo mejor de cada estación y disfrutar durante todo el año. Preparaciones clásicas, tradicionales, novedosas y de amigos invitados que nos ayudarán a consumir y participar de forma activa, inteligente y sustentable en nuestra propia alimentación. 75 recetas con más de 45 productos de las 4 estaciones, con referencias antropológicas e histórico-culturales. Fermentados y encurtidos, escabeches y vinagretas, salsas y concentrados, almíbares y mermeladas, pestos y terrinas, vinagres y licores, deshidratados y secados, y mucho más. Desde Garage Gourmet buscamos difundir y contagiar las ganas de cocinar y disfrutar comida casera, rescatando procedimientos y métodos que ponen en valor lo local y lo artesanal. Cuando la alimentación es un acto biológico, ambiental, político y cultural, preparar conservas caseras es ser activistas desde la cocina.
Huertas: Guía de prácticas agroecológicas biointensivas
by Mauricio PizardUn libro con sistemas, técnicas, explicaciones y consejos sencillos para huertos agroecológicos biointensivos: abonos orgánicos, biopreparados, producción sostenible y buenas prácticas. Huertas reúne todos los saberes en torno a la tierra, los jardines comestibles y los distintos cultivos, tanto para quien se inicia como para quien ya tiene conocimientos avanzados. Un libro con sistemas, técnicas, explicaciones y consejos sencillos para huertos agroecológicos biointensivos: abonos orgánicos, biopreparados, producción sostenible y buenas prácticas.
Fermentados: Encurtidos, alcoholes, vinagres, quesos, carnes curadas y más
by Mauricio PizardManual y recetario de fermentación. Fermentados es un viaje hacia el microcosmos de los organismos mejoradores de los alimentos, históricos dadores de sabor y salud Un libro para conocer sobre los distintos procesos fermentativos su historia, su ciencia y su receta con infinitas posibilidades para llevar a la práctica de forma doméstica y sencilla, y aportar diversidad a la ecología de nuestra microbiota intestinal. Cuarto libro del colectivo Garage Gourmet.
Tu última dieta
by Luciana LasusUn libro para adquirir conceptos, ideas y herramientas para superar el camino de las dietas sin sentido y encontrar una senda propia para sentirnos bien. TU ÚLTIMA DIETA no es un libro de biblioteca, es un libro pensado para que te acompañe todos los días, una caja de herramientas que podés leer cuando y donde lo necesites. Es un libro lleno de mensajes positivos, invitaciones a mejorar, ideas concretas, aplicables, conceptos claros sobre los grandes pilares que llevan a hacer el clic necesario para comer mejor, estar y verse bien, rendir y ser la mejor versión de vos mismo. La invitación es a hacer el proceso que abarca todos los aspectos determinantes del peso —no solo los nutricionales— para poder dejar de «dietar» y derrochar energía, tiempo y expectativa.
100 mitos sobre nutrición: Derribando las mentiras con las que fuimos engañados
by Miguel KazarezMiguel Kazarez nuevamente nos ofrece dejar de lado los dogmas, las verdades absolutas y muchas de nuestras creencias. Nos invita a que busquemos nuestro propio camino nutricional. Comer es demasiado personal, no existe una estrategia única. Estamos rodeados de información confusa, contradictoria, tendenciosa y hasta a veces peligrosa. En un mercado tan poco regulado como el de las dietas, donde es posible vender y promover lo que se quiera, el único límite lo fija nuestra imaginación. Derribar mitos es sumamente desafiante cuando tenemos creencias fuertemente arraigadas y su impacto se potencia con el efecto que producen las redes sociales. Dietas ancestrales, superalimentos, batidos, suplementos exclusivos o terapias alternativas. Todos parecen tener la solución a los problemas nutricionales. Este libro pretende llevar todos estos conceptos a un nivel más terrenal y demostrar que la mayoría de las afirmaciones que conocemos se transmiten con un fin comercial. 100 mitos sobre nutrición propone un recorrido sobre las ideas más populares que giran en torno al mundo de la nutrición para demostrarnos que la mayoría de las estrategias y tratamientos que se promocionan carecen de sustento científico, se desarrollan en base a argumentos infundados y son completamente exagerados.
Lucía Soria en tu casa: Piques, técnicas y recetas para siempre
by Lucia SoriaA través de este libro, Lucía Soria llega a tu casa y te va a ayudar a manejar el horno, guardar las cosas en el freezer y la heladera, hacer las compras y sobre todo, a cocinar. Con más de 140 recetas, desde simples salsas y vinagretas para enaltecer una ensalada a aprender a ponerles más vegetales a nuestros platos o la técnica para hacer unas buenas fritangas (no para todos los días, ¡eh!), pasando por sopas, guisos, braseados, saber cocinar bien pescado y arroz, entre otras cosas, hasta platos dulces que van desde la frescura de la fruta de estación a una buena torta mousse de chocolate, Lucía Soria en tu casa está lleno de elaboraciones simples, sabrosas, que abarcan todo el espectro alimenticio, pero también es un hermoso libro que nos ensaña (como si tuviéramos a Lucía diciéndonos al oído qué hacer) técnicas y piques para comer mejor y más rico, que al fin y al cabo es de lo que se trata.
Recetas salvadoras
by Catalina de PallejaRecetas prácticas y deliciosas para ayudarte en la organización diaria o simplemente aprender a cocinar buena comida casera. Cata de Palleja, una reconocida cocinera de nuestro país, identificada por su calidez y su cocina reconfortante, nos presenta su nuevo libro, Recetas salvadoras, con 99 ideas fáciles, deliciosas y pensadas para ayudarnos en nuestro día a día. Dividido en dos grandes capítulos, «Desayunos y meriendas» y «Almuerzos y cenas», este libro nos brinda una variedad de platos para cocinar, degustar y compartir. Cada receta está armada con ingredientes accesibles y técnicas simples para que cualquier persona, sin importar su nivel de experiencia en la cocina, la pueda realizar. Con su estilo amigable y consejos útiles, Cata nos guía paso a paso, haciendo que la preparación de cada receta sea fácil y divertida.En Recetas salvadoras Cata nos muestra que existen salvavidas para esos momentos en que la cocina pesa o simplemente se necesita una buena excusa de reunión y celebración.
Let Us Grow Healthy
by Nouf Al WatbanAre you expecting a baby or want your children to develop healthy eating habits but don’t know where to start? Let Us Grow Healthy is your guide to making better food choices for your family by focusing on wholesome, nutrient-dense foods while limiting unnecessary junk. This book will teach you: · The importance of proper nutrition during pregnancy. · What it means to choose fresh, whole, clean foods. · How to strengthen your child’s immune system through diet. · How to manage food allergies. · The meaning of GMOs and how to avoid them. · The essential vitamins and minerals kids need to thrive. · Why leafy greens and herbs/spices should be diet staples. · Tips for reducing salt and sugar intake. · Ways food can improve brain development and heart health. Let Us Grow Healthy aims to increase your nutrition knowledge with interesting tips and recommendations so you feel empowered to make the best dietary choices for your child’s optimal growth and long-term health. It’s never too early or too late to establish healthy eating habits!
The Lifestyle Diet: Don’t Diet. Make it a Lifestyle.
by Faisal AlshawaHow many diets have you followed in your life? Is dieting the path to weight loss? Do diets really work? Today we have many trendy diets; Keto, Plant-based, Paleo, Detox and Intermittent Fasting, to name a few. These popular diets have some merit, but they do not qualify as lifestyle choices or weight loss solutions. They are unenjoyable, restrictive and unsustainable. We live in a world of abundance and an information overload, leaving us feeling more confused than ever before regarding how we should eat for weight loss. What’s more? The diet culture and unqualified individuals have begun exploiting social media by offering quick fixes and unscientific advice, further adding to your frustration and confusion. The truth is, there is no quick fix to this long-term problem. And no matter how much you may exercise, you can’t outrun a bad diet. The Lifestyle Diet will show you that it is possible to eat everything you enjoy, live your life, and still lose weight. You can do this without suffering the physical, mental, and emotional consequences associated with dieting. Considering the scientific research on today’s most popular diets, Alshawa will offer evidence-based advice and prove to you why diets do not work for weight loss in a clinically healthy population. The Lifestyle Diet will put you on the path to effective lifestyle interventions to be healthier and lose weight…without ever having to diet AGAIN!
¿Sos celíaco?
by Daniel GuascoEs el primer libro técnico gastronómico para celíacos en nuestro país,realizado en su totalidad por profesionales uruguayos. Es el resultadode un trabajo multidisciplinario que trata la enfermedad desde variasópticas, además de brindarnos las deliciosas 101 recetas del autor. La celíaca es, hoy por hoy, una enfermedad poco conocida por el conjuntode la población uruguaya, cuyo diagnóstico suele generar en las personasafectadas y sus familiares una gran incertidumbre debido a la falta deinformación.Llegó el tiempo de desterrar el mito de que esta enfermedad podríaimpedir a los celíacos vivir y gozar de una vida plena.Hoy sabemos que todo esto era producto de nuestra imaginación,desconocimiento y miedos, que es posible llevar una alimentaciónvariada, saludable y completa siguiendo la dieta libre de gluten.En este libro van a encontrar muchísimas soluciones para enfrentar eldesafío de cómo cocinar si se es celíaco. Fue pensado para que puedandisfrutar de los mismos sabores, olores, aromas, texturas y calidad queofrece la cocina con gluten.Es el primer libro técnico gastronómico para celíacos en nuestro país,realizado en su totalidad por profesionales uruguayos. Es el resultadode un trabajo multidisciplinario que trata la enfermedad desde variasópticas, además de brindarnos las deliciosas 101 recetas del autor. Sergio Puglia Es el primer libro técnico gastronómico para celíacos en nuestro país,realizado en su totalidad por profesionales uruguayos. Es el resultadode un trabajo multidisciplinario que trata la enfermedad desde variasópticas, además de brindarnos las deliciosas 101 recetas del autor. La celíaca es, hoy por hoy, una enfermedad poco conocida por el conjuntode la población uruguaya, cuyo diagnóstico suele generar en las personasafectadas y sus familiares una gran incertidumbre debido a la falta deinformación.Llegó el tiempo de desterrar el mito de que esta enfermedad podríaimpedir a los celíacos vivir y gozar de una vida plena.Hoy sabemos que todo esto era producto de nuestra imaginación,desconocimiento y miedos, que es posible llevar una alimentaciónvariada, saludable y completa siguiendo la dieta libre de gluten.En este libro van a encontrar muchísimas soluciones para enfrentar eldesafío de cómo cocinar si se es celíaco. Fue pensado para que puedandisfrutar de los mismos sabores, olores, aromas, texturas y calidad queofrece la cocina con gluten.Es el primer libro técnico gastronómico para celíacos en nuestro país,realizado en su totalidad por profesionales uruguayos. Es el resultadode un trabajo multidisciplinario que trata la enfermedad desde variasópticas, además de brindarnos las deliciosas 101 recetas del autor. Sergio Puglia Es el primer libro técnico gastronómico para celíacos en nuestro país,realizado en su totalidad por profesionales uruguayos. Es el resultadode un trabajo multidisciplinario que trata la enfermedad desde variasópticas, además de brindarnos las deliciosas 101 recetas del autor. La celíaca es, hoy por hoy, una enfermedad poco conocida por el conjuntode la población uruguaya, cuyo diagnóstico suele generar en las personasafectadas y sus familiares una gran incertidumbre debido a la falta deinformación.Llegó el tiempo de desterrar el mito de que esta enfermedad podríaimpedir a los celíacos vivir y gozar de una vida plena.Hoy sabemos que todo esto era producto de nuestra imaginación,desconocimiento y miedos, que es posible llevar una alimentaciónvariada, saludable y completa siguiendo la dieta libre de gluten.En este libro van a encontrar muchísimas soluciones para enfrentar eldesafío de cómo cocinar si se es celíaco. Fue pensado para que puedandisfrutar de los mismos sabores, olor