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Koku in Food Science and Physiology: Recent Research on a Key Concept in Palatability
by Toshihide Nishimura Motonaka KurodaThis is the first book to explore the science underlying the concept of “koku”, which is central to an understanding of the palatability of food within Japanese cuisine and is attracting increasing interest among food scientists and professionals worldwide. Koku may be defined as the sensation that results from the complexity of the food (i.e., its richness or body), its lingering aftertaste or persistence, and its heartiness in terms of taste, aroma, and texture. A variety of substances have been found to impact significantly on koku, including umami substances, phytosterols, certain aromatic compounds, and kokumi substances. In Koku – Food Science and Physiology, readers will find full explanation of the conceptual aspects and the latest research results on a wide range of topics, including the relevant flavor chemistry and sensory analysis. Written by leading scientists in the field, the book will be a valuable resource for students and researchers in the fields of food chemistry, nutritional science, taste physiology, and neuroscience, as well as for professionals in the food industry.
Kokumi Substance as an Enhancer of Koku: Biochemistry, Physiology, and Food Science
by Motonaka KurodaThis book provides the basic concepts and latest findings on kokumi substances. It covers not only the topics related to food chemistry, but also the biochemical and physiological mechanisms of the perception of kokumi substances. Food palatability is determined by many factors, including taste, aroma, texture, color, physiological condition, and circumstances. The attribute called “koku” is used in Japan to express delicious foods. The definition of koku attribute was previously proposed to be caused by the sensation of richness, body, lingering (continuity), and mouthfulness in terms of taste, aroma, and texture. Kokumi substance is one of the taste-related koku enhancers and is defined as a substance that enhances complexity, richness (body), and lastingness (continuity), although it has no taste itself at the dose. The topics in this book cover physiological studies, including the receptor mechanism, taste nerve recording, and human brain responses using functional MRI. It also discusses the sensory characteristics of kokumi substances when added to foods and the effect of kokumi substances on the satiety. The intended readers are university students, researchers and technologists in food science, food chemistry, nutritional sciences, taste physiology, and neuroscience. Non-expert readers interested in food palatability and the deliciousness of foods may also find this book useful.
Kollegiale Beratung im Pflegeteam: Implementieren - Durchführen - Qualität sichern
by Andreas Kocks Tanja Segmüller Kim Oliver TietzePflegende müssen schwierige Situationen häufig allein bewältigen; gezielter Rat im Kollegenkreis wird meist nur beiläufig „Zwischen-Tür-und-Angel“ gesucht. Für eine gleichbleibende Pflegequalität und gesunde Mitarbeiter ist jedoch ein gezielter und professioneller Austausch bei belastenden Situationen notwendig. Eine systematische Methode der gegenseitigen Unterstützung stellt die „kollegiale Beratung“ dar.Ausgearbeitet von der Sektion „Beraten, Informieren, Schulen“ (BIS) der Deutschen Gesellschaft für Pflegewissenschaft (DGP) finden Sie als professionell Pflegende, Pflegemanager oder Pflegepädagoge für die Einführung und Umsetzung dieser Beratungsmethode das notwendige Handwerkszeug.
Kolposkopie in der Praxis: Lehrbuch und Atlas
by Ralph J. Lellé Volkmar KüppersDie Kolposkopie ist ein obligater Bestandteil der Facharztweiterbildung in der Frauenheilkunde. Dieses Lehrbuch vermittelt die notwendigen Grundlagen zur Durchführung der Kolposkopie, einem wichtigen Diagnoseverfahren zur Früherkennung der Vorstufen und Frühformen von Karzinomen der Zervix, der Vulva und der Vagina. Anhand von 350 exzellenten Farbfotos und instruktiven Schemata erläutern die Autoren typische kolposkopische Befunde. Ideal für die Weiterbildung in der Gynäkologie und Geburtshilfe wie auch zum Nachschlagen in der Praxis.Plus: Über 250 Fragen zur Wissensüberprüfung mit der SN FlashCard App und 80 Bildbefunde aus der Dysplasie-Sprechstunde
Kombiniertes Ausdauer- und Krafttraining: Wissenschaftliche Grundlagen und Ableitungen für die Trainingspraxis
by Moritz Schumann Bent RønnestadDieses Buch versteht sich als ein umfassender Leitfaden für Sport- und Gesundheitsexpert*innen, Studierende, Wissenschaftler*innen, Trainer*innen, Athlet*innen verschiedener Sportarten und für alle, die ein allgemeines Interesse an gleichzeitigem Ausdauer- und Krafttraining haben. Nach einem kurzen historischen Überblick über die wissenschaftlichen Fortschritte zum kombinierten Ausdauer- und Krafttraining über die letzten Jahrzehnte werden in Abschnitt 1 die epigenetischen sowie physiologischen und neuromuskulären Unterschiede von Ausdauer- und Krafttraining erörtert. Anschließend wird in Abschnitt 2 eine aktuelle Analyse der bestehenden Erklärungsansätze für das Interferenzphänomen vorgenommen, während in Abschnitt 3 die trainingsmethodischen Besonderheiten des kombinierten Ausdauer- und Krafttrainings erläutert werden. In den Abschnitten 4 und 5 werden die theoretischen Überlegungen aus den vorangegangenen Abschnitten im Anschluss praktisch auf verschiedenste Zielgruppen angewandt, von Kindern und älteren Menschen bis hin zu Sportlern verschiedener Sportarten. Kombiniertes Ausdauer- und Krafttraining: Wissenschaftliche Grundlagen und Ableitungen für die Trainingspraxis ist ein neuartiges Buch zu einem der umstrittensten Themen der Sport- und Trainingswissenschaft. Oberstes Ziel der Herausgeber ist es, dieses Buch zu einem leicht verständlichen und gleichzeitig wissenschaftlich fundierten Leitfaden für die tägliche Praxis zu machen.
Kommentar zum Medizinproduktegesetz (MPG)
by Erwin Deutsch Hans-Dieter Lippert Rudolf Ratzel Brigitte Tag Ulrich M. GassnerDas Medizinproduktegesetz (MPG) ist keine deutsche Erfindung. Es entstand als Reaktion des deutschen Gesetzgebers auf europarechtliche Vorschriften, die vor allem der Bildung eines einheitlichen Markts für Medizinprodukte dienen sollen. Das Werk berücksichtigt die seit dem Erscheinen der ersten Auflage eingetretenen Änderungen bis hin zum Gesetz zur Änderung medizinprodukterechtlicher Vorschriften. Da inzwischen auch das Heilmittelwerbegesetz auf Medizinprodukte Anwendung findet, wurde es mit einer kurzen Kommentierung ebenfalls aufgenommen.
Kommentar zur (Muster-)Berufsordnung für die in Deutschland tätigen Ärztinnen und Ärzte – MBO-Ä 1997
by Rudolf Ratzel Hans-Dieter Lippert Jens PrüttingDas Werk kommentiert die Musterberufsordnung, also das Berufsrecht der Ärztinnen und Ärzte in Deutschland. Die Neuauflage arbeitet die Änderungen, die der 118. Deutsche Ärztetag beschlossen hat, ein.Die Berufsordnung für Ärzte bleibt auch nach den Änderungen im Bürgerlichen Gesetzbuch (Behandlungsvertrag) und im StGB (Korruption im Gesundheitswesen) aktuelles Berufsrecht, weil diese Normen teilweise andere Regelungsziele verfolgen.Der Kommentar will der Praxis – Ärzten und Juristen – auch in der Neuauflage ein zuverlässiger und kompetenter Begleiter im Umgang mit der Berufsordnung für Ärzte sein.
Kommentar zur (Muster-)Berufsordnung für die in Deutschland tätigen Ärztinnen und Ärzte – MBO-Ä 1997
by Rudolf Ratzel Hans-Dieter Lippert Jens PrüttingDas Werk kommentiert die Musterberufsordnung, also das Berufsrecht der Ärztinnen und Ärzte in Deutschland. Die Neuauflage arbeitet die Änderungen, die der 125. Deutsche Ärztetag beschlossen hat, ein. Die Berufsordnung für Ärztinnen und Ärzte bleibt auch nach den Änderungen im Bürgerlichen Gesetzbuch (Behandlungsvertrag) und im StGB (Korruption im Gesundheitswesen) aktuelles Berufsrecht, weil diese Normen teilweise andere Regelungsziele verfolgen. Des Weiteren öffnet sich das Berufsrecht auch neuen Entwicklungen wie der Digitalisierung (Stichwort Fernbehandlung). Das Urteil des BVerfG zur Sterbehilfe treibt die Ärzteschaft nach wie vor um. Im Berufsrecht wurde die entsprechende Vorschrift §16 geändert. Der Einfluss berufsfremder Investorinnen und Investoren (private equity) auf Einrichtungen im Gesundheitswesen wächst dynamisch. Das Berufsrecht muss sich dieser Entwicklung stellen. Der Kommentar entwickelt hierzu Lösungsansätze. Der Kommentar will der Praxis – Ärzten und Juristen – auch in der Neuauflage ein zuverlässiger und kompetenter Begleiter im Umgang mit der Berufsordnung für Ärztinnen und Ärzte sein.
Kommunale Gesundheitsförderung: Ein Debattenanstoß zu einer policy-orientierten Transformation der Kommune zur ökologischen Resilienz
by Jens Bucksch Wolfgang SchlichtIn Städten und Gemeinden wachsen Menschen auf, dort arbeiten, leben und sterben sie. Politik, Verwaltung und Zivilgesellschaft entscheiden unmittelbar über die Lebensbedingungen der Bewohner*innen. Nicht zuletzt deshalb gelten Gemeinden als ideale Lebenswelten der Prävention und Gesundheitsförderung. Zudem erreichen Programme, Maßnahmen und Aktivitäten der Prävention und Gesundheitsförderung vulnerable Zielgruppen in Settings wie Kindergärten, Schulen, Altenpflege-, Behinderteneinrichtungen und Betrieben. Im Lichte herausfordernder gesellschaftlicher Transformationen – wie dem Klima- und Energiewandel, der demografischen Entwicklung, der Digitalisierung, der Verkehrswende und der Ressourcenknappheit – kommt der Entwicklung der Kommune zur ökologischen Resilienz wesentliche Bedeutung für die Förderung der Bevölkerungsgesundheit zu. Gesundheitsförderliche kommunale Umwelten sind sowohl innovativ also auch integrativ und bieten Argumente im kommunalen Standortmarketing.
Kommunikation bei Demenz
by Julia Haberstroh Pantel Johannes Katharina NeumeyerDie Begleitung und Pflege von Menschen mit Demenz ist für viele Angehörige und Pflegekräfte aufreibend und schwierig. Dazu tragen vor allem Kommunikationsprobleme mit den Demenzkranken bei. Der Ratgeber zeigt anhand von Praxisbeispielen, wie die Kommunikation aufrecht erhalten und Stärken der Demenzkranken gefördert und genutzt werden können. Die Autoren liefern Tipps und Anregungen, wie es gelingen kann, trotz der Belastungen auch als versorgender Angehöriger gesund zu bleiben.
Kommunikation - Erfolgsfaktor in der Apotheke
by Roland Rutschke Michaela BeerGelungene Kundenkommunikation ist die Grundlage des Erfolgs für Apotheken. In dem Band stellen die Autoren dar, welche Faktoren am Verkaufstresen dazu beitragen, dass Kommunikation gelingt, und welche sie scheitern lassen. Dabei werden die Leitlinien der Bundesvereinigung Deutscher Apothekerverbände genauso thematisiert wie Kommunikationssituationen mit schwierigen Kunden. Ferner behandeln die Autoren die Kommunikation im Team: Teambildung, Führung, Motivation und Konflikte. Mit Checklisten für eine erfolgreiche Umsetzung.
Kommunikation im Gesundheitswesen (Studium Pflege, Therapie, Gesundheit)
by Heike Hoos-LeistnerKommunikation ist der Schlüssel! Dieses Buch richtet sich an Studierende im Gesundheitswesen und zeigt alle wichtigen Aspekte professioneller Kommunikation im Berufsalltag.Sei es der Umgang mit Patienten und Angehörigen, der Austausch unter Kollegen oder das Gespräch mit Vorgesetzten: essentiell ist der richtige Ton. Wie man diesen auch im stressigen Arbeitsalltag trifft und welche Rolle Gestik und Mimik einnehmen, stellt die Autorin anhand anschaulicher Beispiele dar. Jedes Kapitel bietet am Schluss ausreichend Übungen zur Umsetzung und Selbstreflektion. Erweitern Sie Ihr Wissen und lernen Sie Ihre Fähigkeiten in der Kommunikation optimal einzusetzen. Als theoretische Grundlage dient das Health Professions Core Communication Curriculum (HPCCC), welches europaweit gilt.
Kompakt-Lexikon Sprechwissenschaft
by Christa M. HeilmannDas Lexikon enthält sämtliche für die Sprechwissenschaft relevanten Begriffe – insgesamt etwa 1000 Lemmata, ausgewählt auf Basis der sprechwissenschaftlichen Fachliteratur der letzten vierzig Jahre. Die Terminologie der Disziplin speist sich neben den facheigenen Teilgebieten aus Nachbarwissenschaften wie der Psychologie, der Sprachwissenschaft, der Phonetik, der Poetik sowie der Logopädie und Phoniatrie. Das Nachschlagewerk bildet diese interdisziplinäre Vielfalt ab und bietet damit erstmals passgenaues lexikalisches Wissen für das Fachgebiet.
Kompaktwissen Gefäßchirurgie
by Bernd LutherDer Band präsentiert gefäßchirurgisches Faktenwissen kompakt und übersichtlich: Diagnostisches Vorgehen, Therapiestrategien, prognostische Faktoren und mögliche Komplikationen werden von renommierten Experten präzise in Stichworten und Tabellen dargestellt. Dabei werden alle Gefäßregionen und klinisch wichtigen Fragestellungen mit einbezogen. Die Neuauflage geht verstärkt auf endovaskuläre Verfahren ein, sie enthält anschauliche Handlungsleitfäden sowie ein zusätzliches Kapitel über gefäßchirurgische Begutachtung.
Kompaktwissen Gefäßmedizin: Gefäßchirurgie, Angiologie und endovaskuläre Medizin
by Bernd Luther Knut Kröger Marcus KatohDer Band präsentiert gefäßchirurgisches Faktenwissen kompakt und übersichtlich: Diagnostisches Vorgehen, Therapiestrategien, prognostische Faktoren und mögliche Komplikationen werden von renommierten Experten präzise in Stichworten und Tabellen dargestellt. Dabei werden alle Gefäßregionen und klinisch wichtigen Fragestellungen mit einbezogen. Die Neuauflage geht verstärkt auf endovaskuläre Verfahren ein, sie enthält anschauliche Handlungsleitfäden sowie ein zusätzliches Kapitel über gefäßchirurgische Begutachtung.
Kompendium angeborene Herzfehler bei Kindern: Diagnose und Behandlung
by Ulrike Blum Hans Meyer Philipp Beerbaum Matthias PeusterDas Buch deckt gezielt den Informationsbedarf von Kinder- und Jugendärzten sowie Hausärzten. Das Spezialgebiet kongenitaler Herzfehler ist so komplex, dass es während der Facharztausbildung nur unzureichend vermittelt wird. Doch auch nichtspezialisierte Ärzte, die Kinder mit „AHF/EMAH“ neben Kinderkardiologen und Herzchirurgen weiter betreuen, können den Betroffenen als kompetente Ansprechpartner zur Seite stehen.Übersichtlich dargestellte Basisinformationen zu den häufigsten Herzfehlern sind mit relevanten Daten und Fakten ergänzt, zahlreiche Zeichnungen tragen zum Verständnis bei. Über die Springer More Media App sind MRT-Videosequenzen mit hämodynamischen Informationen und beispielhafte Interventionen zu einzelnen Herzfehlern abrufbar.
Kompendium Begutachtungswissen Geriatrie: Empfohlen vom Kompetenz-Centrum Geriatrie der Medizinischen Dienste
by Friedemann Ernst Norbert Lübke Matthias Meinck Jörg-Christian RenzDas Werk liefert Fachwissen, das jeder Gutachter benötigt – spezifisch für den älteren Patienten. Experten des Kompetenz-Centrums Geriatrie zeigen, wie man entscheidungsrelevante Aspekte korrekt und sicher bewertet und berücksichtigt. Ein unverzichtbarer Leitfaden für alle Ärzte, u.a. Geriater, Internisten, Allgemeinmediziner, Neurologen und Chirurgen, die geriatrische Gutachten im Krankenhaussektor, Rehabilitationssektor, für Sozialgerichte oder für den ambulanten Bereich erstellen. Die 4. Auflage erscheint komplett aktualisiert und erweitert, u.a. zu Fragestellungen bei Frailty, Sarkopenie und ambulanter geriatrischer Versorgung.
Kompendium bildgebende Frakturdiagnostik
by Marc-André Weber Thomas MittlmeierDieses Kompendium zur bildgebenden Frakturdiagnostik umfasst die wesentlichen Bereiche der Frakturdiagnostik von Kopf- bis Fuß, die dem Radiologen und dem Orthopäden/Unfallchirurgen in der täglichen Praxis begegnen. Angefangen von den Grundprinzipien der Frakturlehre und speziellen Aspekten bei Kindern und bei vorgeschädigtem Knochen werden für die einzelnen Abschnitte des Bewegungsapparates die Spezifika der Frakturformen, der Algorithmus ihrer radiologischen Diagnostik und die Grundzüge der Behandlung vorgestellt.Das Gesamtkonzept des Buches ist auf Interdisziplinarität ausgerichtet, denn es ist gerade in der Notfallradiologie wichtig, dass Radiologe und Kliniker dieselbe Sprache sprechen. Dargestellt wird:was der Orthopäde/Unfallchirurg bei der dezidierten Bildgebung vom Radiologen wissen möchte undwas der Radiologe dem Orthopäden/Unfallchirurgen mit welcher Methode mitteilen kann und welche Informationen er dazu benötigt.Den Herausgebern ist dabei die Anschaulichkeit wichtiger als die Vollständigkeit der dargestellten Themen: ein Bild sagt mehr als tausend Worte. Daher beinhaltetet dieses Kompendium insgesamt 558 Abbildungen mit 117 Schemazeichnungen und einleitend zu jedem Buchkapitel ein gemeinsames Vorwort der beiden Herausgeber.
Kompendium der medikamentösen Schmerztherapie: Wirkungen, Nebenwirkungen und Kombinationsmöglichkeiten
by Eckhard BeublerDas Buch beinhaltet übersichtlich und prägnant eine Zusammenstellung aller in der Schmerztherapie wichtigen Arzneimittel, deren Wirkungen, Nebenwirkungen und Kombinationsmöglichkeiten. Somit leistet es einen wertvollen Beitrag zur Umsetzung einer adäquaten, an die individuelle Situation des Patienten angepassten Schmerztherapie. In der 7. Auflage wurden die Inhalte komplett überarbeitet und auf den aktuellen Wissensstand gebracht. Des Weiteren wird der Einsatz von Cannabinoiden diskutiert und die Therapie von Migräne mit CGEP Antikörper sowie CGRP Antigonisten neu behandelt. Ferner wird das Nebenwirkungsspektrum gut bekannter Schmerzmittel neu diskutiert.
Kompendium der medikamentösen Schmerztherapie: Wirkungen, Nebenwirkungen und Kombinationsmöglichkeiten
by Eckhard BeublerHat der Schmerz seine Warnfunktion erfüllt, ist er für Patienten ohne Wert und kann ihr Leben unerträglich machen. Schmerzfreiheit hingegen fördert Genesung und Lebensqualität. Der Band begleitet die Umsetzung einer adäquaten, an die individuelle Situation des Patienten angepassten Schmerztherapie. Für die 5. Auflage wurden die Inhalte komplett überarbeitet und aktualisiert. Neu sind Kapitel zur Abhängigkeit von Nicht-Tumorpatienten sowie zu juristischen Aspekten der Schmerztherapie. Der Band enthält ein Glossar der wichtigsten Fachbegriffe.
Kompendium der medikamentösen Schmerztherapie
by Eckhard Beubler J. Sorge R. KunzHat der Schmerz seine Warnfunktion erfüllt, ist er für Patienten ohne Wert und kann ihr Leben unerträglich machen. Schmerzfreiheit hingegen fördert Genesung und Lebensqualität. Der Band begleitet die Umsetzung einer adäquaten, an die individuelle Situation des Patienten angepassten Schmerztherapie. Für die 5. Auflage wurden die Inhalte komplett überarbeitet und aktualisiert. Neu sind Kapitel zur Abhängigkeit von Nicht-Tumorpatienten sowie zu juristischen Aspekten der Schmerztherapie. Der Band enthält ein Glossar der wichtigsten Fachbegriffe.
Kompendium der modernen Herzchirurgie beim Erwachsenen: Entscheidungsgrundlagen für den verantwortlichen Herzchirurgen
by Olaf StangerDie Herzchirurgie zählt zu den modernsten chirurgischen Disziplinen. Operationen sind fester Teil der Behandlung bei komplexen Herzerkrankungen. Sie konkurrieren aber auch zunehmend mit interventionellen Verfahren. Das Buch bietet einen kompakten Überblick über die wichtigsten Eingriffe sowie über alternative Verfahren und neue Entwicklungen. Alle Bereiche des klinischen Managements werden abgedeckt. Leser profitieren von der langen Erfahrung der Autoren, die alle ausgewiesenen Experten aus herzchirurgischen Zentren im deutschsprachigen Raum sind.
Kompendium der Psychiatrischen Pharmakotherapie
by Otto Benkert Hanns HippiusSeit Jahrzehnten der unangefochtene Bestseller für die Psychopharmakotherapie!Verlässlichkeit und Kompetenz zeichnet auch die 14. Auflage des Kompendiums aus. In der Neuauflage wurden sämtliche Inhalte sorgfältig überarbeitet und auf den neuesten Stand gebracht. Selbstverständlich finden Sie alle neuen Präparate mit den aktuellsten Empfehlungen und Bewertungen und die Berücksichtigung der DSM-5 Klassifikation.Das „Kompendium der psychiatrischen Pharmakotherapie“ ist der unverzichtbare Leitfaden für die Psychiatrie. Nirgendwo sonst findet man so komprimiert alles Wissenswerte rund um die Psychopharmakotherapie PLUS alles Wesentliche zu den einzelnen psychischen Störungen.
Kompendium der Psychiatrischen Pharmakotherapie
by Otto Benkert Hanns HippiusSeit Jahrzehnten der unangefochtene Bestseller für die Psychopharmakotherapie!Mit der inzwischen 13. Auflage steht das Buch einmal mehr für Verlässlichkeit und Kompetenz. In der Neuauflage wurden sämtliche Inhalte sorgfältig überarbeitet und auf den neuesten Stand gebracht. Selbstverständlich finden Sie alle neuen Präparate mit den aktuellsten Empfehlungen und Bewertungen und die Berücksichtigung der DSM-5 Klassifikation.Das „Kompendium der psychiatrischen Pharmakotherapie“ ist der unverzichtbare Leitfaden für die Psychiatrie. Nirgendwo sonst findet man so komprimiert alles Wissenswerte rund um die Psychopharmakotherapie PLUS alles Wesentliche zu den einzelnen psychischen Störungen.Begleitend zum Buch gibt es einen kostenfreien Psychopharmaka-Blog (Kompendium News), der Sie über Neuerungen auf dem Laufenden hält. Jetzt erstmals in einem neuen Buchformat und mit angepasstem, modernem Layout.
Kompendium der Psychiatrischen Pharmakotherapie
by Hanns Hippius Otto BenkertSeit Jahrzehnten der unangefochtene Bestseller für die Psychopharmakotherapie!Seit nunmehr 12 Auflagen steht das Buch für Verlässlichkeit und Kompetenz.In der Neuauflage wurden sämtliche Inhalte sorgfältig überarbeitet und auf den neuesten Stand gebracht. Selbstverständlich finden Sie alle neuen Präparate mit den aktuellsten Empfehlungen und Bewertungen und die Berücksichtigung der DSM-5 Klassifikation.Das „Kompendium der psychiatrischen Pharmakotherapie“ ist der unverzichtbare Leitfaden für die Psychiatrie. Nirgendwo sonst findet man so komprimiert alles Wissenswerte rund um die Psychopharmakotherapie PLUS alles Wesentliche zu den einzelnen psychischen Störungen.Begleitend zum Buch gibt es einen kostenfreien Psychopharmaka-Blog (Kompendium News), der Sie über Neuerungen auf dem Laufenden hält, und den „Pocket Guide Psychopharmaka“, die ganz kleine und schnelle Variante für die Kitteltasche.